Tołpyga w ziołach

Wśród karpi, karasi czy sumów na w restauracyjnych kartach dań zaczyna pojawiać się również tołpyga. Coraz częściej można też kupić filety z tej ryby w gospodarstwach rybackich i dobrze zaopatrzonych sklepach rybnych. Warto spróbować, ponieważ jej mięso ma duże walory smakowe. Za pierwszym razem warto wypróbować prosty przepis, chociażby na tołpygę w ziołach.

Składniki:

• filety z tołpygi – około 1 kg
• masło
• czosnek – kilka ząbków
• zioła i przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny, natka pietruszki, tymianek, rozmaryn

Przygotowanie:

Naszą rybę skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i odkładamy na chwilę do lodówki. Następnie natłuszczamy brytfankę lub naczynie żaroodporne umieszczamy w nim naszą tołpygę i przyprawiamy ziołami. Rybę pieczemy przez mniej więcej dwadzieścia minut w 220 stopniach. Aby jeszcze bardziej wzmocnić aromat posypujemy rybę świeżą natką pietruszki. Danie jest gotowe do serwowania – najlepiej połączyć rybę z pieczonymi ziemniaczkami, sosem czosnkowym i ulubioną surówką.