Tołpyga w białym winie

Na naszych stołach na co dzień goszczą przede wszystkim morskie ryby, niestety zazwyczaj są to mrożone filety. Dużo zdrowszym rozwiązaniem jest wykorzystywanie w kuchni ryb ze stawów hodowlanych. Wbrew pozorom, gdy poszukamy ich w najbliższej okolicy z całą pewnością znajdziemy. A wybierając się osobiście po rybę będziemy mieć pewność, że jest świeżo złowiona i hodowana w odpowiedni sposób. Warto jednak spróbować innych gatunków niż najczęściej spotykany karp. Ciekawym urozmaiceniem na naszym stole może być tołpyga – można przygotować ją na przykład w białym winie.

Składniki:

• tołpyga – około 1,5kg
• białe, wytrawne wino – ok 0,5l
• mąka – około 5 łyżek
• masło – około 100g
• oliwa – 1 łyżka
• świeży tymianek – do smaku
• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:
Oczyszczoną rybę dokładnie płuczemy i suszymy, po czym zasypujemy pieprzem i solą. Warto ją później odstawić do lodówki. Przed pieczeniem tołpygę smażymy z dwóch strona na złoty kolor. Następnie usmażone kawałki przekładamy do wysmarowanego oliwą naczynia, bądź brytfanny, zalewamy winem i dokładamy świeży tymianek. Dzięki temu ryba nabierze wyjątkowego smaku i aromatu. Tołpygę pieczemy przez mniej więcej dwadzieścia minut w temperaturze nie przekraczającej 180 stopni. Dzięki temu nasze danie nie będzie suche. Do tak przygotowanego dania można podać podpieczone ziemniaczki, ulubiony sos i sałatkę ze świeżych warzyw.