Pierogi z karpiem milickim

Składniki:

Farsz:

1kg karpia milickiego, 600g kapusty kiszonej,
500g grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki),
3 średniej wielkości cebule, sól, pieprz

Ciasto na pierogi:

500g mąki, szczypta soli, 1 jajko,
1 szklanka gorącego mleka

Wykonanie:

Farsz:

Karpia smażymy, następnie obieramy z ości
i rozdrabniamy na małe kawałki. Gotujemy kapustę kiszoną, przesmażamy grzyby oraz smażymy cebule. Wszystkie składniki łączymy i jeszcze raz przesmażamy.

Ciasto na pierogi:

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól, zrobić zagłębienie i wbić jajko. Zalać gorącym mlekiem
i wyrabiać na gładkie ciasto. W zależności od mąki ciasto może zabrać więcej lub mniej mleka. Wyrobione ciasto rozwałkować cienko i wykrawać kółka od szklanki. Nakładać farsz i zlepiać brzegi. Wrzucać na gotującą osoloną wodę i gotować aż wypłyną. Gotować
ok. 5 minut od wypłynięcia.