Leczo z karpia

PRZYGOTOWANIE:

Rybę zmielić, co zatrzyma nam ości, a z farszu uformować kulki
rybne i podsmażyć na oleju.
Pomidory obrać ze skóry, pokroić w kostkę, paprykę upiec i obrać
ze skóry, pokroić. Cebulę usmażyć, dodać czosnek, lubczyk i koper
włoski – wszystko drobno pokrojone. Następnie dodać pomidory
i paprykę, zamieszać i zagotować, tak by się nie rozwarstwiło.
Doprawić papryką wędzoną, solą i pieprzem. Można podlać
czerwonym winem. Dodać kulki rybne i delikatnie zamieszać.

SKŁADNIKI:

1,5 kg filetów z karpia
500 g pomidorów
500 g kolorowych papryk
2 czerwone cebule
100 g kopru włoskiego
2 ząbki czosnku
3 jajka
doniczka lubczyku
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki wędzonej papryki słodkiej
sól, pieprz