Jesiotr smażony

Dania przygotowywane z jesiotra nie są w Polsce szczególnie popularne. Tymczasem warto to zmienić, bo ryba ta ma naprawdę smaczne mięso. Co więcej można ja nabyć świeżą bezpośrednio w gospodarstwach zajmujących się hodowlą ryb jak i w dobrych sklepach rybnych. W internecie i książkach kucharskich znajdziemy wiele przepisów na przygotowanie jesiotra – najprostsze jak jesiotr smażony na patelni czy jesiotr w śmietanie, ale także bardziej wymyślne.

Składniki:

• jesiotr – najlepiej oprawiony, filet
• jajko – 1 sztuka
• przyprawy – sól, pieprz, mieszanka przypraw do ryby
• bułka tarta
• olej
• sok z połowy cytryny lub limonki

Przygotowanie:

Dokładnie umyte i wysuszone kawałki ryby dzielimy na mniejsze porcje, następnie polewamy sokiem z cytryny lub limonki i doprawiamy do smaku. Jesiotra panierujemy w klasyczny sposób w jajku i bułce tartej i smażymy na patelni do momentu uzyskania złotego koloru. Tak przygotowanego jesiotra najlepiej podawać z ziemniakami z wody, surówką z kapusty i delikatnym sosem śmietanowo - koperkowym.